原料
鸡肉丸子: , 鸡腿肉: 150克, 鱼露: 一小勺, 白胡椒: 半小勺, 生抽: 一小勺, 蒜末: 一大勺, 汤体: , 鸡汤: 一罐, 熟米饭: 适量, 蒜末: 一勺, 白胡椒: 半勺, 生抽: 两勺, 装盘: , 很细的姜丝: 适量,偏多, 油蒜末fried garlic: 适量, 葱末: 适量
步骤
1将鸡肉丸子的调料混在一起,搅拌上劲。
2这是我用的鸡肉高汤,不能只用水啊。
3拿一个小煮锅,加入汤体中所有的调料。沸腾后,下鸡肉丸子。再次沸腾后,加入米饭,调小火盖上锅盖,焖煮。你也可以加入一些姜丝。此外,有柠檬草的话要加入柠檬草。我懒得买就没加。
4汤体焖煮过程中,另起一锅烧开水,在水将要沸腾的时候关火,加入鸡蛋,盖上锅盖,焖十分钟。
5装盘。加入米汤,蒜末,葱末,姜丝,打入鸡蛋。遮盖时候鸡蛋还是流动的,将蛋黄稍稍拨开,汤的余温会继续加热鸡蛋。可以吃啦!
小技巧
这道菜中有很强的姜丝味,所以要确保姜丝切的很细很细!