
原料
鸡蛋: 5个, 低筋面粉: 110克, 色拉油: 20, 细砂糖: 100克, 牛奶: 25克, 盐: 1克, 醋: 几滴, 白芝麻: 少许
步骤
1硅胶模具洗净晾干准备好,所需材料准备好,过筛面粉,分离好蛋黄,蛋白到无油无水的盆里,牛奶称好,糖粉称好。

2蛋黄加一半糖粉用打蛋器打发到浅黄颜色后分几次加玉米油拌匀,再分三次放牛奶拌匀

3加入筛好的面粉快速拌勺

4蛋白加入几滴醋或者新鲜柠檬汁都行,放入盐,用打蛋器先高后低,分三次加入另一半糖粉。

5蛋白打发好,分三次加入蛋黄糊,翻拌快速拌匀,呈细腻感。

6拌好的面糊细腻有光泽

7装入裱花袋中,挤入硅模具中。

8撒上生芝麻

9预热烤箱,180度先烤5分钟,再160度烤15分钟,观察上色,表面金黄就可以出炉了!

小技巧
装蛋白蛋黄模具一定要无水无油的,翻拌面糊要快速,以免消泡了!