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原料
派皮:: , 低筋面粉: 350g, 无盐黄油: 150g, 细砂糖: 35g, 水: 120g, 派馅:: , 苹果去皮切块: 700g, 橘子: 1个, 柠檬汁: 10ml, 肉桂粉: 5ml, 盐: 5ml, 细砂糖: 60g, 黄油: 20g, 玉米淀粉: 20g, 水: 40ml
步骤
1将黄油室温软化切成小块,分两次加入面粉和细砂糖,将面粉揉成小粒状
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2加入水,将面粉揉成团,放入冰箱冷藏45分钟以上
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3将苹果切成小块,橘子调味
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4中火,加入黄油,黄油软化后放入苹果粒和橘子小块,翻炒至水分析出,加入细砂糖,然后盖上盖子
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5待苹果变软,水调淀粉,加入翻炒至粘稠
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6关火,加入柠檬汁,肉桂粉,盐,翻炒均匀
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7冰箱中取出面团,取2/3面团,擀平,铺在派模上,去除边缘,然后用叉子叉些小眼儿
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8装入苹果馅
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9将剩余1/2面团擀平,切成长条,编成网格,去边
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10烤箱预热200度,烘烤15分钟,调整至175度烘烤15分钟,再调整至200度,烘烤10分钟
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11表皮金黄,趁热吃吧
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