原料
卷心菜: 1个， 河粉: 适量， 鸡蛋: 2个， 大明虾: 6只， 小尖椒: 1个， 色拉油: 适量， 香菜: 2株， 鱿鱼: 1条， 葱: 2株， 蟹腿肉: 适量， 鱼露: 适量， 泰式辣椒酱: 适量， 糖: 少许， 酱油: 适量， 白胡椒粉: 适量， 柠檬: 1个， 花生碎: 适量， 香菜末: 少许
步骤
1【1】处理大明虾 将6只大明虾去虾头去虾壳，然后用刀将虾仁从虾头部位开一刀。
2【2】熬虾汤 锅中倒入适量色拉油，将虾头虾壳倒入翻炒，将虾头和虾壳炒香后加入适量的水熬虾汤。
3【3】浸泡河粉 将河粉放入水中浸泡。
4【4】切配菜 将卷心菜切丝、2株香菜去蒂切末、小尖椒切末、葱切段备用。
5【5】切鱿鱼 将鱿鱼切薄片备用。
6【6】压碎蟹肉 将适量的蟹肉压碎备用。
7【7】炒配菜 将锅中加入适量的色拉油烧热，然后倒入2个鸡蛋、卷心菜、葱、尖椒均匀翻炒。
8【8】调味 将虾汤倒入锅中，加入适量的酱油、糖。
9【9】炒河粉 将河粉放入锅中，加入适量的白胡椒粉、鱼露翻炒。
10【10】调味 将切好的鱿鱼片、大明虾倒入锅中，加入适量的泰式辣椒酱。
11【11】出锅 将鱿鱼片和虾仁炒熟后即可出锅。
12【12】装盘 将适量的花生碎、香菜末撒在盘中即可享用美味。
小技巧
詹姆士说泰国菜的特点是酸、甜、辣！这道泰式炒河粉重现了泰国小吃的魅力！吃了仿佛已置身在泰国，感谢詹姆士又送了我一张通往泰国的机票！
