新鲜童子鸡: 半个， 火腿: ， 竹笋: ， 扁尖笋: ， 百叶结: ， 葱: 少许， 姜: 少许， 绍酒: 适量
1将火腿切块后分别与童子鸡氽水再洗净；
2扁尖笋用温水浸泡后切成段 竹笋切滚刀块，百叶结温水泡软沥水待用；
3砂锅内加清水，加入火腿肉、童子鸡、葱结、姜块，大火烧开后，加入绍酒，放入竹笋、扁尖笋，大火烧开后改小火煮半个小时；
4再加入百叶结煮10分钟即可关火。
火腿和扁尖笋都是咸的，所以不用再加盐了。 童子鸡比较嫩，不用煮太久，如改用草鸡，用的时间就会长些。
