原料
大块偏软的豆腐干(可用冰冻过的老豆腐代替): 1大块， 小白菜: 4小支， 白芦笋: 3根， 蟹棒: 1~2根， 墨鱼丸: 1~2颗， 年糕: 4块
步骤
1将豆干或冻豆腐切成3×3cm的立方体，不粘锅中加几滴油，将豆干小火慢慢煎至6面金黄。
2白芦笋提前一晚浸泡去苦味，并在煎豆腐干的同时另起锅用开水焯烫去苦味。
3豆腐煎完后直接在锅中加热水烧开。
4放入年糕，蟹棒，墨鱼丸，白芦笋。加小撮盐。
5待水再次烧滚，并且墨鱼丸上浮，下小白菜，并试咸淡，适当加盐。
6放一滴酱油提鲜。一滴就好，不然汤会变红。
7待小白菜煮稍软，关火。
8用勺子先捞起豆干，码在碗底，再往上慢慢铺食材。最后把汤浇上去。完成！也不用米饭了，一碗刚刚饱！
小技巧
1.不用加味精，食材本身已经很鲜。 2.蔬菜方面可随意加自己喜欢的，最好是没有. 特殊味道和颜色的蔬菜。 3.年糕不用加太多，这个汤的主角应该是豆干，一定要小火慢煎。
