寿桃高粉: 240克, 风筝全麦粉: 60克, 烤香的核桃碎: 90克, 白砂糖: 15克, 盐: 4.8克, 水: 201克, 干酵母: 6克
1除核桃碎外所有材料混合,揉至扩展阶段,加入核桃碎揉均匀
2温暖处,发酵至2.5倍大
3排气、分割成8份,滚圆后,盖上保鲜膜,室温精致,松弛15分钟
4取松弛后的面团,擀成椭圆形
5翻面,卷成橄榄形
6放入垫油布的烤盘
7温暖湿润处发酵至2倍大,表面划三道,入预热180度的烤箱,中下层,上下火,18分钟左右,出炉放凉,密封保存