原料
猪肉沫: 250克, 土豆(中等大小): 1个, 鸡蛋: 1个
步骤
1手工挫肉馅,加入适量十三香,葱油(不用加葱花,味道也很赞了),鸡粉。少许生抽,少许盐(丸子一般空口吃,所以不要放太多盐,一调匙即可。)搅拌均匀。
2放入切好的土豆粒儿。
3加入一个鸡蛋,搅拌均匀,加入土豆淀粉(其他淀粉也可)搅拌至黏稠。(不要吝惜你的力气)多搅拌,要搅打上劲儿。(边搅拌边倒入淀粉,粘稠即可,,不用添加水)
4搅打上劲儿的土豆肉丸料
5团成肉丸。
6锅中加油,烧热,8成热时下入丸子,有许多泡沫,就是最佳油温
7热油锅,加入肉丸。炸制。(油8成热即可)全程中火。要炸透。
8炸至金黄色捞出。
小技巧
葱油的做法:油烧开。加入花椒大料,葱白丝。炸至葱丝金黄色,没有水分即成。 葱油的用处非常多,拌凉菜,拌咸菜,活饺子馅儿,非常方便好吃! 葱油一大勺,生抽,加热,加开水,少许鸡粉,即成很香的汤底,下面,做火锅汤底非常好吃。