原料
蟹脚: 8只， 青蒜: 2棵， 葱姜: 适量， 朝天椒: 3只， 米酒: 适量， 蚝油: 适量， 盐、糖: 适量
步骤
1蟹脚化冻、洗净沥干，如果买来的蟹脚没有处理，需要砸几下，帮助入味
2油烧热，放入朝天椒圈，爆香，再放入切好的葱姜丝爆香
3投入蟹脚翻炒片刻，加入青蒜，烹入米酒再翻炒均匀
4加入少许水，放入蚝油，翻炒均匀，加锅盖焖烧几分钟
5打开锅盖，调入适量盐和白砂糖，翻炒至汤汁粘稠，包裹着蟹脚即可
小技巧
1.我在山姆会员店买的冷冻蟹脚，是熟的，所以不用烹制太长时间，只是要入味 2.我在北方，超市里卖的米酒都是醪糟类带米粒的，所以用了日本烹调酒代替
