原料
排骨: 200克, 大蒜: 7瓣, 姜: 5片, 生抽: 2勺, 料酒: 1勺, 糖: 10克, 淀粉: 2勺, 大葱: 1根, 老抽: 1勺, 味极鲜: 半勺
步骤
1排骨洗净在清水中浸泡2小时,去除血污
2大葱切圈,大蒜、生姜切末备用
3接下来腌制排骨,加入生抽、料酒、淀粉、小部分蒜末和姜末,抓匀,腌制半小时
4热油,倒入大葱、蒜末、姜末,炒香
5放入排骨,煎至两面金黄
6加入适量的水、糖、老抽、蚝油、味极鲜、腌制排骨的汁水
7小火焖煮,煮至略微粘稠,转大火收汁,撒小葱点缀
小技巧
1.加水时,水一定要没过排骨 2.腌制排骨时可以加适量的黑胡椒和蜂蜜