原料
【以下用量均为一人份】: 【用量自行增减】, 鸡蛋: 1只, 海虾: 3只, 嫩姜: 三片, 韭菜: 两根, 黑胡椒: 一勺, 鱼露/盐(可不加):
步骤
1海虾3只,洗净剥皮;虾的大小可以参照隔壁的勺子;
2剥好皮的虾仁如图开背,将虾线去除并清洗干净;
3虾仁切丁并将鸡蛋打入碗中;
4鸡蛋打散均匀搅拌成蛋液;
5在搅拌好的蛋液中加入水并混合搅匀;水的用量可与鸡蛋相当;
6调味:加入黑胡椒粉拌匀;滴入两滴鱼露即可(因为我用的海虾本身就咸鲜,所以没有家盐,大家可以自行加减盐)
7沸水蒸煮
8蒸煮五分钟后,观察蛋羹呈蜂窝状,加入准备好的韭菜和鲜姜调匀,继续盖盖蒸;大越8分钟之后关火即可。
9卖相一般;口味绝赞!