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原料
牛前腿肉: 800g, 土豆: 400g, 胡萝卜: 300g, 红洋葱: 半个, 咖喱块: 300g, 椰奶: 适量
步骤
1把胡萝卜和土豆去皮,切成大小均匀的块状,洋葱也按照经纬线切块。成块牛肉沸水汆烫,撇去血沫,捞起切成土豆块大小的块状。
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2热油洋葱起锅,洋葱炒香后下牛肉翻炒,炒至肉块表面无血色。
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3倒入胡萝卜和土豆块一起翻炒少许,食物的切面炒至微熟后放咖喱块、椰奶和盐翻炒均匀。
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4咖喱块化开、汤汁出现咖喱色后把材料倒入高压锅,压强22K帕,如果不能设置读数,选择合适的炖煮类型也可(我家格力的高压锅炖东坡肉的标准是25K帕),大约30分钟。出锅前放一点生粉增加汤的粘稠性。
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小技巧
咖喱质地较热,牛肉和土豆块口感较干,可以配个清爽的冬瓜汤或者青菜沙拉。另外,下锅翻炒所有食材可以防止高压炖煮后变碎不成形。