原料
牛肉或牛腩筋: 800g， 胡萝卜: 一根， 罗马番茄: 一个， 大蒜子、姜: 若干
步骤
1牛肉或牛腩筋一块洗净，切中块备用。锅中放入两大碗水，牛肉冷水下锅煮，加适量料酒，不盖盖。
215分钟左右，用漏勺捞出牛肉块，冲洗干净。牛肉汤除去上面的血沫和杂质，用汤碗盛出备用。
3下油，冰糖熬色，倒入牛肉块翻炒上色，加入姜片和蒜片，一勺红油豆瓣，一块王致和红腐乳，翻炒均匀。
4另起一锅，少量油翻炒胡萝卜滚刀块，加适量牛肉汤和生抽翻炒断生。
5将胡萝卜倒入牛肉锅，加入适量李锦记红烧汁，翻炒均匀后，将剩余牛肉汤全部加入，盖盖焖煮
6焖煮到红萝卜接近软烂时，放入切成滚刀块的罗马番茄。继续焖煮五分鈡。
7开盖，收汁，根据各人口味加入少许盐。香浓味美的红汁牛肉就大功告成了。
