原料
牛腱肉: 2斤， 黄油: 1勺， 干辣椒: 2只， 老抽: 1勺， 生抽: 5，6勺， 玫瑰米醋: 2勺， 老姜: 5片， 八角: 1、2颗， 桂皮: 一条， 盐: 若干， 蒜头: 2瓣
步骤
1将牛肉切成4块，用水果叉叉几下，在净泡1－2小时出血水后用流动水清洗
2直接拿汤锅把牛肉全部放入锅内，依次放入老姜，八角，桂皮，辣椒，黄酒，生抽，老抽，米醋。直到把牛肉浸泡在这些调味品里面。浸泡2小时左右，中间翻动2，3次
3浸好，在加1，2杯水，直接开大火煮开，然后去泡沫。能捞出的捞出，捞不出的把汤汁过滤一遍，把杂质去掉。在开小火将牛肉中的汤汁收干至底留点（2小时左右）。买牛肉时要点牛油，一般都会给，开始煮的时候放进去，放了这个味道更好
4冷却牛肉，切片装盘，把蒜头切碎，再把剩余的酱汁浇在牛肉片上，完成了。
5没忍住先偷吃块
6补充：收汁前尝下味道，如果偏淡可以加盐。
