巧克力月饼(不开裂,易脱模) 0

原料

好时巧克力酱: 110g, 普通面粉: 110g, 花生油: 30g, 砚水: 3g

步骤

1巧克力酱倒入花生油、砚水混合。

2筛入面粉

3将面团揉匀,盖上保鲜膜,室温静置松弛半小时。

4按3:7(皮:馅)的比例,分割成球状,备用。

5取一个饼皮,压扁放上馅料,将饼皮均匀贴这馅料推开,完全包裹住馅料,捏紧收口。

6月饼生胚放入模里,用手稍稍按压,脱模。

7烤箱预热,180度烤12~15分钟

小技巧

1.根据自家烤箱调整温度 2.不需要用手粉,完全不沾模 3.不需要刷蛋液 4.冷却后,密封冷藏保存

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