简介
在国外好几个网站、视频中都看到专业蛋糕师推荐这个自制脱模膏，都称真的离不开它。因为太好用，传的实在太广泛了，已经找不到是谁先发明的这个方法。
如果经常做蛋糕，你一定要做一瓶。 如果和我一样自虐喜欢细节多的模具，更要备上一瓶。
优点： 1，当然是脱模干净利索。 2，省事。省了每次模具抹油、撒粉的麻烦，只要拿刷子蘸着脱模膏刷一下模具就可以。 3，好保存。做一小瓶可以用很久，放冰箱保存几个月没问题。
三种材料的比例按量杯计算是1:1:1的比例，我给换算成了克。
这里只讨论技术问题，关于什么油健康不健康不在讨论范围之内。
原料
中筋面粉 25克, 植物油 55克, 酥油（shortening） 51克
步骤
1把三种材料混合在一起，搅拌均匀就可以了。应该是顺滑，浓稠的质地。
2这是我前一次只抹油就烤的蛋糕，完全脱不下来，最后只能抠出来。一生气就做了这个脱模膏。
3今天又做了一次，把烤盘一翻过来，一种重物落下的感觉，一看，全都干干净净的脱出来了。这个烤盘细节真的很多，光撒粉不一定能撒的均匀。用这个膏就刷得均匀多了。
4用的这种相对好一点的酥油，HYVEE可以买到。
小技巧
1，密封冷藏保存。 2，准备用的时候，用刷子蘸上膏，均匀地把模具覆蓋好。 3，所有要求抹油、撒粉的配方都可以用这个膏。像戚风、天使蛋糕不需要抹油撒粉的千万别用。 4，巧克力蛋糕不适用。需要用可可粉。 5，从冷藏的冰箱拿出来后，如果长时间在室温，会出现分油分离，没有关系，再搅拌匀就可以了。 6，在冰箱里可以保存5个月以上。 7，用的时候最好提前拿出来5分钟回温变软一些。 8，因为酥油是固体，所有搅拌的时候刚开始会有小颗粒，没关系，继续快速搅拌，搅著搅著就顺滑了。如果是打蛋器搅，会很快顺滑。
