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原料
淡奶油: 125g, 牛奶: 330g, 鸡蛋: 3个, 蛋黄: 1个, 砂糖A: 50g, 砂糖B: 100g, 水: 50g
步骤
1把淡奶油倒入容器中;
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2加入牛奶,并搅拌均匀;
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3加入砂糖A,并搅拌均匀;
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4加入鸡蛋,并继续搅拌均匀;
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5搅拌均匀;
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6用面粉筛过掉不溶物后备用,这样烤出来的布丁会更细腻和光滑;
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7烧锅中加入砂糖B;
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8加入水,开小火熬制;
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9不可搅拌,把糖熬成焦糖浆状即可;
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10把熬好的焦糖浆倒入模具中(盖住模底即可)放凉至硬状,再倒入滤好的布丁液;
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11把模具放入深一点的烤盘中,倒入大约50°左右的水,放入预热至上管160℃,下管150℃的烤箱中烘烤20分钟左右,烤制凝固状即可;
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12布丁烤好后放入冰箱冷藏5小时左右。脱模时,用小刀沿着模具刮离倒扣至小盘中即可。赶快来一口吧!
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13妙趣生活,搭出美味。 妙搭邀请懂生活、会生活的你 一起来烘焙吧!
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小技巧
焦糖变色了就可以, 切忌不要熬太过, 否则会变成又糊又苦的糖浆。 当然有好这口儿的话, 就当我童言无忌。 烘烤的时候也可盖张锡纸, 可保持布丁表面更加滑嫩不起皮。 熬完糖浆的锅用热水洗, 别问为什么, 叫我雷锋就好。