原料
鸡蛋: 2只， 玉米淀粉: 5g， 细砂糖: 蛋黄20 蛋白30， 玉米油: 30g， 牛奶: 35g， 低粉: 45g
步骤
1准备好需要的材料 注-：蛋黄蛋清要分离 需要干净无油无水的打蛋盆
2将牛奶和玉米油包裹住蛋黄 防止空气对蛋黄的氧化 干涩
3蛋白建议事先放一放冷藏 打发比较方便。 柠檬汁几滴
4图一 打蛋器全速打出打鱼泡先加三分之一糖 图二打到密集无大泡泡再加三分之一糖 再接着打发 到浓密的白乳将剩下白糖和5个玉米粉一起混合 打致到图4 拉尖儿
5蛋黄拌均加入低粉（要过筛）匀后打一勺已经打发好的蛋白加入蛋黄 然后用从上往下的手法拌匀 不要画圈 匀后再取三分之一蛋白 拌均 最后把剩下蛋白拌匀
6抬高倒入容器
7提前预热160的烤箱哦 准确烘烤时间150度 烘烤50分钟
8出烤箱 大力震下 再倒扣
9过一过脱开模具
10这是我之前制作的蛋糕胚
11蓬蓬好可爱吧
12按下去会弹回来哦
13完工啦
小技巧
注意关注烘烤的时候蛋胚色如果着色了一定要要锡纸盖着 一般在25分钟左右 因为每个人烤箱不同温差有差异
