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原料
韭菜(两个人的分量): 不到半斤, 肉沫: 少许, 姜末: 少许, 花椒粉: 少许, 生抽,老抽: 少许, 胡椒粉,辣椒油,花椒油: 随意, 挂面: 170克
步骤
1热锅,下油,爆姜末和花椒粉(换成十三香也可以)
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2放肉沫煸炒,烹一点料酒,然后放老抽和生抽再炒片刻
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3加适量水煮开,水先别加得太多,这碗面如果汤汁太多不好吃!先加适量水,如果水不够,后面可以再添
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4水开后,放入挂面,我是做的两个人的,放了170克挂面
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5挂面八成熟,放入切小段的韭菜
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6感觉水少,可以在放了韭菜后加适量水
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7韭菜熟了,面条也熟了,放盐调味
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8胡椒粉,辣椒油和花椒油随自己喜欢添加
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9汤和面条的比例大概是这种感觉~吃素的亲亲可以把肉沫换成切片的香菇,韭菜可以换成上海青,一样美味哒~
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