原料
泰森鸡爪: 1000克， 李锦记味极鲜 海天老抽 五年陈花雕: 适量， 干红辣椒 朝天干辣椒 干辣椒丝: 适量， 姜片 蒜头 花椒 麻椒: 适量， 十三香粉 江西朝天椒辣椒面: 适量， 党参 当归 草果 白蔻 白芷: 适量， 八角 桂皮 良姜 黄芪: 适量， 辣椒油 香油 花椒油: 适量， 李锦记香辣酱: 1小勺， 糖: 少许， 清水: 适量
步骤
1准备好所有大料
2鸡爪剪去指甲， 清水冲洗干净，
3放入干净锅焯水，然后再次冲洗干净，焯水的时候放些姜片和花雕酒去腥，
4锅里倒入少许油，倒入除十三香和辣椒面以外的香料，小火炒出香味，
5然后倒入十三香和辣椒面继续翻炒，
6倒入鸡爪翻炒均匀，倒入花雕酒，稍微多点，酒香可以去除鸡爪的腥味，适量的味极鲜和老抽 翻炒一下上色后加入一碗水，再放入辣椒油、香油、花椒油，翻炒均匀，盖上盖子煮一会，然后打开盖子用勺子翻一下，使得汤汁均匀的包裹在鸡爪上，然后放一点糖，继续炒一会，
7等汤汁渐收，鸡爪入味，放一点素易鲜调味，即可出锅，
8装盘享用！多余的大料和汤汁可以留着下次炒麻辣鸡块吃。为了颜值高一点，你可以撒上一些熟的白芝麻。我偷懒了，哈哈！
