原料
鸡大腿一个(0.5kg)约两小只: 香菜0.1kg, 青柠檬5个(个头较小): 红色小米辣10个, 食盐若干: 鸡精味精若干, 蒜末若干:
步骤
1用凉水把鸡大腿煮熟备用;
2把柠檬剖开挤汁(没有柠檬夹子要注意,不要太用力,否则会把柠檬皮汁挤出,会有苦味)
3把小米辣切了放在柠檬汁中泡一下(喜欢吃辣的可以切碎一点)
4把凉好的鸡去骨撕细后倒入柠檬汁、加入切好的香菜、蒜末,拌匀
5放入适量的食盐、鸡精、味精
小技巧
窍门:1、凉鸡和香菜一定要先与柠檬汁拌匀后再加盐巴,否则香菜颜色容易焉 2、一定要放一点鸡精,因为现在吃饲料的鸡都没有鸡精香 味道:酸中带辣,开胃下饭,且不放任何油脂,鸡肉里面的油脂油有限,是比较好的健康食品 注意:此菜比较“味寡”,男同胞不一定习惯吃,搭配其他油重的菜肴会好一些