高木直子《肚子饿万岁》百试不厌的意大利面食谱 0

原料

鲜香菇（也可换成任意新鲜菇类）: 两个（一人份）， 意面: 100g， 柠檬（中等大小）: 半个， 岩盐: 适量， 橄榄油: 适量， 蒜: 适量， 红辣椒: 适量， 意大利芹: 适量（没有可以不加）

步骤

1将两个左右的鲜香菇分别都切成四等份。香菇柄切成薄片。柠檬表面用盐搓洗干净。用半个柠檬分切成两半。

2在放了岩盐的锅内放入100g意大利面煮熟。

3意大利面快煮好的一分钟前，把切好的香菇与香菇梗也放进锅内。

4在抹了橄榄油的平底锅内，放入蒜末、红辣椒碎、意大利芹碎，小火煸出香味。

5将煮熟的意大利面和香菇捞出控水，放入平底锅内。

6放入煮面的汤汁50ml。

7柠檬挤出汁后连皮一起放进去，使用大火适当翻动，收干水分。

8加盐调味，乘出装盘。

小技巧

tips： 1、鲜香菇可以换成任意新鲜菇类。鸡腿菇、白玉菇、杏鲍菇都可以。多种菌类混合也可以，比例要自己掌握。不同菇类会带来不同的味道和口感哦。像我相比起香菇更喜欢杏鲍菇的口感。 2、可以加入任意你喜欢的食材，推荐海鲜类，虾，贝，都会为这道意面带来不同的风味。培根也是很好的选择，但是培根味道比较浓郁，加入的时候要适当增加柠檬汁的分量，保证面清爽的口感。 3、不吃辣的人，辣椒可以去掉，甚至蒜也可以去掉。只是风味稍差一点。