手工披萨 0

原料

马苏里拉芝士碎: 片, 高筋面粉: 克, 酵母: 克, 温水: 克, 糖: 克, 盐: 克, 洋葱: 个, 披萨酱: 勺

步骤

1三人份用量 面粉:米饭碗一碗半 (如果喜欢吃薄脆饼底,面粉可少一点) 一勺盐加一勺糖,用少量温水溶化 一袋5g的酵母粉用少量温水溶化(水温不能高于35度,否则酵母会失去活性) 溶化后的酵母水倒入面粉中搅拌均匀,再加入盐糖水和面,至面团柔软光滑 盖上保鲜膜,等待发酵 tips:夏季:直接置于室内发酵一个小时           春秋:直接置于室内发酵两个小时           冬季:把放面团的容器置于30度的温水中,发酵一个小时左右,有带发酵功能的烤箱,也可以试着用 面团发酵至原来的两倍大就算成功了 取出发酵好的面团,继续揉,排除面团中发酵产生的气泡,用擀面杖擀成烤盘大小的面饼 烤盘刷油后放入面饼,用手把中间面饼往四周按压,保证中间薄四周厚,再把面饼上摸一层橄榄油,有叉子叉上小孔,方便披萨酱入味

2等待饼底醒发的过程中准备披萨撒料 洋葱条,辣椒圈,罗勒叶香肠 马苏里拉芝士和披萨酱我是在麦德龙买的进口货,味道很棒

3先在醒好的面饼上刷一层披萨酱,撒一层马苏里拉芝士碎,再放上洋葱条,和罗勒叶香肠,最后再撒上芝士 可以根据自己喜欢加培根,腌制好的虾仁等,我有一次就买了熟食摊上的卤猪脸肉放上烤,味道也超赞 能吃辣的同学可以加上辣椒圈

4烤箱上下180度预热3分钟 放入披萨继续烤20分钟

5取出稍凉一会切片就可以开吃了

小技巧

和面饼时一定要加盐和糖,否则味道就像烤大馍 烤箱温度不能太高,容易烤焦糊

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