原料
草鱼: 1条， 豆芽: 适量， 白菜: 半颗， 豆腐皮: 两张， 土豆: 2个， 红辣椒: 适量， 郫县豆瓣: 3大勺， 淀粉: 适量， 料酒: 适量， 花椒: 适量， 葱姜蒜: 适量， 香菜: 2株
步骤
11、先把鱼去头、去尾，然后顺着纹理，切片儿，这里的片儿要比较大，肉比较厚！用淀粉和料酒腌制入味。
2 2、把各种蔬菜，洗好，准备到位！
33、热锅凉油放入所有蔬菜，加入佐料，炒熟放入盆中。
44、鱼腌制好后，炒料！（忘记拍照了！T_T）！ 热锅，然后到一点点油，能够沾上锅就好了！不用等油热，就把花椒，辣椒，生姜放入煸炒，出香味为止！ 出香以后，将葱，郫县豆瓣酱，放入锅中翻炒，直至出香！（这也可以用做，炒火锅底料！） 料好了，倒入开水，就放入腌好的鱼，先放头和骨，五分钟后再放鱼片，水开后便熟了，倒在炒好的蔬菜上，然后放上花椒、红辣椒，锅内热油泼在辣椒和花椒上撒上香菜！
小技巧
1、一定要先煮鱼头和鱼骨，再煮鱼片！2、不要放盐，酱很咸！
