原料
“可可蛋糕”鸡蛋: 3个， “可可蛋糕”糖: 65g， “可可蛋糕”水: 70g（其中热水30g）， “可可蛋糕”玉米油: 30g， “可可蛋糕”低筋面粉: 70g， “可可蛋糕”可可粉: 12g， “榴梿慕斯”淡奶油: 250g， “榴梿慕斯”牛奶: 100g， “榴梿慕斯”榴梿: 适量， “榴梿慕斯”鱼胶粉: 12g， 装饰水果: 适量， 巧克力围边: 可以参考本人巧克力水果碗的技巧制作
步骤
1用做戚风蛋糕方法将鸡蛋进行分蛋，蛋黄部分依次加入油（快速搅拌）、20g糖、40g水（非热水）并且筛入面粉搅拌至无颗粒状态。
2蛋白加入余下的糖打至9分硬（即把打蛋器提起形成尖角）备用
330g热水混入可可粉搅拌均匀，再倒入蛋黄糊搅拌均匀，三分之一蛋白糊混入来切拌均匀，并且再倒回余下蛋白糊理切拌（一定要切拌！重要的事情说三遍）
4160度预热烤箱，蛋糕糊倒入6寸模具，震几下震气泡，放入烤箱烤45分钟左右
5蛋糕烤好拿出来倒扣放凉，并且把蛋糕分2到3层
6慕斯部分，榴梿加入50g牛奶用料理机打成酱备用
7冷淡奶油打至6成左右，混入榴梿酱，不需要糖了，榴梿比较甜
8其余牛奶加热，混入吉列丁粉至溶解，再拌入慕斯糊之中，之后慕斯糊和蛋糕交替摆放（中途要把慕斯糊冷藏一下至硬身再放可可蛋糕片）
9加入水果装饰和巧克力围边即可
