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原料
走地鸡半只: , 压缩干木耳10g: , 黄花菜干20g: , 干红葱头2粒: , 姜2片: , 蒜头1瓣: , 蚝油 1 茶匙: , 酱油 1/2 茶匙: , 南乳1块: , 蔗糖 1/3 茶匙: , 盐少许: , 生粉 1/2 茶匙: , 九江双蒸酒1茶匙: , 红枣3粒:
步骤
1姜切丝或切薄细片,干红葱头、蒜头去衣洗干净后切粒;
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2压缩干木耳15g用温水浸泡10分钟,捞起捏干水分后切丝;
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3干黄花菜15g用温水浸泡20分钟,用清水搓揉几次,捏干水分,去掉蒂部硬的部分,再切粒;
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4鸡肉洗干净后斩块,在鸡肉内加入已切好的姜葱蒜、已切好的木耳丝、已切好的黄花菜、生粉 1/2 茶匙、蔗糖 1/3 茶匙、酱油 1/2 茶匙、蚝油 1 茶匙、南乳1粒、盐少许、九江双蒸酒1茶匙,拌均匀后腌制20分钟; (不喜欢吃南乳的亲可以不放南乳哦)
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5将腌好的鸡肉装入碟内,上面洒上已清洗干净切小块的红枣,放入电蒸锅内蒸20分钟左右; (蒸的时间过长鸡肉吃起来口会感柴、不鲜嫩,要把握好时间哦)
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6出锅啦! (鸡肉蒸好后拌匀,让鲜汁浸润每一块鸡肉,吃起来嫩滑鲜甜)
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