
原料
山楂: 500克, 冰糖: 80克
步骤
1山楂去蒂去核,用水果刀中间横切,核很容易去~我习惯旁边放半碗水将剔好的山楂泡里头更不容易氧化,毕竟去核比较费时间~

2将剔好的山楂切碎加点水,放入平底锅,大火煮开后转小火慢慢熬,熬的过程用木铲一直按压山楂,让它更快煮化

3山楂基本绵软后加入冰糖,然后一直小火慢慢熬,期间一直保持翻动按压,可以尝尝味道,不够甜就加糖~

4熬制粘稠山楂在锅铲上不掉的时候,快速将山楂酱倒入抹了油(植物油或黄油)的容器,冷却成型后切块即可~

小技巧
1.一定要耐心熬,以前熬的时候不够总是不成形,熬好也要耐心等冷却才切块。冷藏更美味~2.挑个大新鲜的山楂比较好去核,超市买的那种盒装山楂,就算横切核也不好去。3.有些攻略中过筛或者用料理机打碎做出来更加细腻,我比较喜欢直接熬,简单而且能吃出果肉~