原料
贵州米粉: ， 青椒: ， 西红柿: ， 肉末: ， 香葱: ， 大蒜: ， 生抽: ， 圆白菜: ， 冰糖:
步骤
1干米粉泡发，青椒和西红柿切细丁备用，蒜瓣切片，圆白菜切片。
2锅烧热倒油，倒入肉末翻炒，炒熟后将肉末倒出。锅中再一次倒油，加入蒜片和青椒末炒香，倒入切好的西红柿，炒到西红柿完全化开后，倒入炒好的肉末，加盐和少许花椒粉调味。
3烧热水，水开后，放入泡好的米粉烫熟，捞出放在碗中，在米粉上淋上少许生抽，舀上满满一大勺炒好的青椒肉末酱，撒上香葱，加入盐和花椒粉调味，拌匀就开吃吧！
4煮米粉的同时另开一小锅，水烧开后，加入圆白菜，汤色变绿后加入几粒冰糖。吃完丰满的米粉，来一碗清甜的素菜汤吧！
小技巧
1.炒酱时如果在炒青椒的步骤放上一些剁椒，会更香。如果不喜吃辣就少放或不放。 2.可以多炒一些酱，放入冰箱，每次拌米粉或者拌面条时，直接用就行了。
