原料
鸡蛋: 1个， 米饭: 一碗，倒扣上盘， 虾仁/蟹肉: 适量， 木耳: 适量， 葱: 适量， 白糖: 一茶匙， 醋: 一茶匙， 料酒: 一茶匙， 水: 200ml， 蚝油: 一茶匙， 芝麻油: 适量， 盐: 适量， 黑胡椒: 适量， 油: 适量， 生粉勾芡: 适量
步骤
1调酱汁，将糖、料酒、醋、蚝油、水混合在一起，搅拌均匀。 自己调的不够浓稠，以后可以试试现成的糖醋汁（笑）
2虾仁/蟹肉切碎，葱木耳洋葱切碎。
3热油锅，洋葱爆香，加入虾/蟹炒熟，加入木耳葱花翻炒均匀。 取出油锅，放入碗中备用。
4鸡蛋打散，加入盐和黑胡椒粉，搅匀后加入刚刚炒好的菜，搅打均匀。 下锅小火慢慢煎熟。 一定要小火，一定要煎熟，不然蛋皮很容易破。
5饭倒扣在盘中，蛋皮盖上。完美……木耳丝那边破了一个口子，非常难过。
6糖醋汁倒入锅中，少量多次的加入生粉水勾芡，一直看到上图那样有大量细密的泡泡，并且翻动锅铲有困难的时候，就差不多好了。 淋在饭上。
7从头浇上，又能给温温的饭一个reheat，又能持续让饭不凉下来。 酸甜可口的饭配上有点点肉味却爽口的鸡蛋非常好吃。上面撒点葱花或者一两颗豌豆就很好看啦。
8继续凹造型。
小技巧
汤汁熬的要浓稠，时间有点久。但是总体不难。 果醋比较清爽，如果用米醋可能味道有点怪怪的。
