原料
全蛋液: 适量， 面粉: 适量， 面包糠: 适量， 基围虾（或普通大虾）: 适量
步骤
1鲜虾去壳去头去筋，留尾巴（上次看到一剥虾壳的方法，试过之后觉得甚是麻烦，每只虾都需要按捏，多累呀，本人觉得直接剥方便挺好的，捏住虾头，在手指扭动虾头的时候把头拽掉，很多时候是可以连筋一起带出来的，即使有些没带出来有什么关系，自己重新剔除就好啦）
2洗净撒些盐，料酒，（可自己随意加腌料粉）腌制一会（我做的时候是直接进行的下一步骤）
3蛋液打散，取适量，可加些盐（用不了很多，分适量到另一个碗里，这样没用过的蛋液还能做别的）
4准备少量生粉，面包糠
5捏住虾尾，沾一层蛋液，轻微裹一层生粉，放到面包糠的碗里，包裹一层面包糠，用手指把面包糠捏实
6锅里入油，炸至两面金黄即可出锅，不要炸太久，这样里面的虾肉才会鲜嫩
