原料
带鱼: 2条， 姜: 3片， 葱: 适量， 盐: 少许， 白胡椒: 少许（去腥）， 鸡粉: 少许， 料酒: 2汤匙， 生粉或淀粉: 适量， 花生油: 适量
步骤
1带鱼清理洗干净切段备用
2依次放入姜葱盐白胡椒粉料酒鸡粉搅拌均匀（盐一点就好～带鱼本身就有咸味）
3保鲜盒加盖放入冰箱冷藏腌制1小时以上～
4把腌制好的带鱼拿出来轻轻拍上一层生粉
5平底锅放适量的油
6把裹好生粉的鱼段放入平底锅小火煎
7煎到一面发黄翻过来继续煎制另外一面～不要着急一定要小火
8出锅摆盘～香煎带鱼制作完成
9可以再上面撒点孜然粒～味道更好哦
10这种做法煎出来的外焦里嫩～一点都不油腻哦～
小技巧
1.带鱼最外面的银鳞不要去除～外皮含有优质脂肪和不饱和脂肪酸 2.腌制带鱼的时候加一点白胡椒粉有助于去除腥味的作用 3.没有不粘锅的朋友可用生姜擦拭锅～热锅凉油防止带鱼皮粘锅 4.小火慢煎～不要着急～确保带鱼熟透
