原料
鸡蛋55g大小带壳: 3个， 玉米油/色拉油: 15g， 牛奶: 170ml， 盐: 2g， 低筋面粉: 175克， 白砂糖: 30g
步骤
1准备好所有材料，无水无油的两个容器，分离蛋清和蛋黄
2蛋黄中加入色拉油/玉米油、牛奶和盐，搅拌均匀。常温和冰的都可以
3低筋面粉过筛，加入到蛋黄液中，Z字形搅拌均匀，不能过于用力，或搅拌太久以免起筋
4蛋白中分3次加入细砂糖，如果觉得腥，可加入适量的柠檬汁。 蛋白起大气泡时加入第一次白砂糖，蛋白变细腻加入第二次白砂糖，蛋白开始有纹路加入第三次白砂糖。最后打成大弯勾
5蛋黄中加入三分之一的蛋白，一边转动打蛋盆，一边用翻拌的手法，把蛋黄糊搅拌均匀，最后把蛋黄糊倒入剩余的蛋白中，继续用刮刀配合翻拌的手法搅拌均匀
6准备好一块湿布。不粘锅提前开小火热锅，一次一勺，开小火，面糊要一次性倒进锅里 ，另外要快，尽量不要补 面糊会自己摊开的 不要用勺子去抹开，摊出来的pancake是10-12cm大。
7保持最小火，一直不反面，直到面糊上开始冒大气泡，开始翻面， 翻面后不要立刻按压松饼 加热到面糊凝固再用锅铲压平整。翻面以后再煎大概20秒。
8煎完一个松饼要让锅子降温一下，把锅放在湿抹布上一会儿降温，不然下一个就很容易烤糊啦。 松饼就做好了，记得趁热享用。
小技巧
1.低筋面粉不能搅拌过度，用Z字形搅拌 2.面粉必须过筛 3.面糊稠度是提起蛋抽能顺畅滴落，搅拌完静置10分钟 4.一定要用平底不粘锅，不需要放油 5.面糊要一次性倒入 6.记得用小火和湿布降温
