原料
童子鸡: 1只， 茶叶: 10克， 盐: 5克， 姜: 3片， 葱: 3小段， 生抽: 2大勺， 老抽: 1大勺， 干辣椒: 8个， 八角: 1个， 桂皮: 1小块， 香叶: 2片， 小茴香: 2克， 丁香: 3个， 草果: 1个， 当归: 5片， 胡萝卜: 1根
步骤
1用姜，盐和泡好的茶水凃抹鸡?，并均匀按揉约15分钟，然后添加茶水淹没鸡，腌制30分钟以上。
2然后准备所有香料，用生抽老抽和半碗温水泡制香料30分钟以上。
3胡萝卜切滚刀块，葱切断，并入锅煸炒出味。
4将泡制的鸡?放在胡萝卜上面，倒入泡制的调料水，调料渣滤出不要。再倒入泡好的茶水至鸡?持平。
5盖好盖子，小火焖煮30至60分钟。
6吃之前，另起一锅，烧油，将干茶叶放入油中炸制，注意中小火，油温不要高，出香以后浇在煮好鸡?上面，就可以开吃啦?！
7哇！好想吃????
8来吧?还等什么！真是清淡回甘，吮指咽津啊????
小技巧
1.茶叶用什么茶都可以，看自己喜欢吧。一般都是用龙井茶，我这次用的是红茶。 2.香料，调料易少不易多，不然容易盖住茶叶的香味。 3.小火长时间闷煮才好入味。 4.选用童子鸡最好，肉嫩一些。
