原料
童子鸡 一只, 樟茶腌鸡料 20克, 黄酒 20克, 水发龙井茶 6克
步骤
1洗净去掉鸡零狗碎的童子鸡用腌鸡料和黄酒腌渍肚内放进茶叶
2放冰箱冷藏2天，中间翻动几次，那是为了入味均匀
3取出腌渍好的童子鸡最好风干一下
4用couss烤箱自带的烤鸡工具穿好
5把尖角部分用锡纸包好避免糊掉
6放入预热好的烤箱烤肉架上
7选择旋风烤程序，这时就可以看到童子鸡不同的侧面，烤箱自动旋转均匀受热烤制
8因为看着好玩就不停的拍照了整个过程，直到焦黄程序差10分钟停止
9因童子鸡很小30分钟烤制就可达到骨酥肉烂的效果
10这只小童子鸡不停地在couss烤箱内转动，直到我认为可以了才出炉
小技巧
取出的烤鸡趁热放在洋葱蔬菜等配菜上面降温和激发复合香味，顺便去掉锡纸和那些零碎。 烤鸡架两头必须卡住要烤的食物不致滑动，这样才便于旋转烤的时候食物得到均匀烤制。
