原料
白果: 10粒左右, 青笋: 150g自估, 木耳: 10g, 藕: 50g, 糖: 1/3茶匙, 盐: 适量, 姜丝: 少许, 蘑菇精: 适量, 水淀粉: 少许, 香油: 少许
步骤
1木耳泡发待用,白果去壳水煮10分钟待用。
2青笋、莲藕去皮切片,姜切细丝。
3热锅,倒少许花生油,下姜丝炝锅。
4下莲藕木耳翻炒,加少量清水,莲藕7分熟后下青笋片。
5放白果继续翻炒1-2分钟后,放少量盐(蘑菇粉是咸的)、糖调味,并用水淀粉勾稀芡,挂汁。
6关火放蘑菇精,浇明油(香油),翻匀出国装盘。
小技巧
①莲藕、木耳和青笋要分开先后下锅,否则会出现莲藕没熟青笋烂了的情况; ②白果要煮熟,以防中毒。