
原料
红薯泥: 160克, 糖桂花酱: 1大勺, 糯米粉: 80克左右, 枣泥馅: 适量, 芝麻: 适量
步骤
1红薯蒸熟压成泥,趁热加入糖桂花酱和糯米粉揉成软硬适中的面团 。

2把揉好的面团分成每个约30克的小面团,搓圆,像包汤圆一样一个面团包入适量枣泥馅,捏紧封口,轻压成扁饼状,依次都做好。

3饼胚略沾水均匀的滚上一层芝麻,依次都做好。 平底锅中放少许油,把饼一个个放入,小火慢煎至两面金黄熟透即可。

4趁热享用。

小技巧
1、红薯泥和糯米粉的比例大致是2:1,不同品种的红薯含水量和甜度会有点不一样,糯米粉要根据面团的软硬度分次添加,糖量也可以根据个人喜甜程度酌量增减,糖桂花酱有桂花的香气,没有的话可以用普通的白砂糖取代。 2、红薯饼的馅料可以根据自己的喜好,放入豆沙、黑芝麻等等都可以。 3、煎的时候火不要太大,防止造成外表焦黑,里面还不熟。