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原料
粉丝: 两把, 鲜瑶柱: 适量, 大蒜: 半头, 葱花: 少许, 蒸鱼豉油: 两汤匙, 蚝油: 一汤匙, 糖: 适量
步骤
1粉丝温水泡发后用剪子剪断,剪得稍微碎一点
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2鲜瑶柱切小丁,用料酒葱花略腌制
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3大蒜成泥,和蒸鱼豉油、糖、蚝油混合
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4粉丝、瑶柱、调料,混合抓匀
5平底不沾锅刷油,将瑶柱粉丝平坦在锅内。中小火煎至七八分熟,开大火,沿锅边加少量清水(大约三四汤匙),盖锅盖焖,水完全收干后即可出锅
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6背面略焦,吃起来很香
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小技巧
制作方式有点像煎锅贴,喜欢脆的可以收汁后再多煎一会儿。很下饭的一道菜。