原料
低筋面粉: 100克， 黄油: 70克， 细砂糖: 40克， 蛋液: 50克， 糖玫瑰: 40克， 葡萄干: 35克， 朗姆酒: 50ML， 泡打粉: 1/4小勺
步骤
1葡萄干洗净后和糖玫瑰放在一起，倒入朗姆酒浸泡2小时备用
2黄油室温软化后加入细砂糖打至颜色变浅，呈浓稠细滑状
3加入过筛的粉类和泡好的糖玫瑰葡萄干
4用刮刀切拌成糊
5将面糊装入裱花袋挤在烤盘上
6用沾水的勺子整形后入烤箱烘烤后制作完成
小技巧
1.葡萄干的泡制时间要足够，否则吸水量不够影响面糊的含水量比例 2.饼干面糊搅拌时要采用切拌的手法，不要一个方向划圈搅拌，以避免面粉起筋影响口感 3.整形的勺子使用前要蘸水，这要可以起到防粘的效果 4.饼干烤好后完全晾凉后密封冷藏保存并请尽快食用 5.烘烤火力不要太低，这样容易使其变干 6.最后的出炉状态要认真观察，基本烤至饼干边缘变色有香味散出即可
