原料
高筋粉: 500克 2， 奶粉: 10克 2， 盐: 6克 2， 糖: 40克 2， 耐高糖酵母: 4克 2， 全蛋液: 60克 2， 低糖养乐多: 180克 2， 淡奶油: 100克 2， 水: 33克 2， 无盐黄油: 28克 2
步骤
1面团材料中黄油以外的所有食材混合， 放入厨师机搅拌缸， 先用1档低速将面团揉成团，转2-3档揉至面团呈光滑状态
2加入软化的黄油，。
31档将黄油逐渐揉入面团
4转3档继续揉至能拉出透明薄膜的阶段
5放在25-28度的环境中进行基础发酵
6放入容器盖上保鲜膜
7发酵至2~2.5倍大，手指蘸粉戳孔不回弹不塌陷
8将发酵好的面团取出，轻拍排气
9称重后等分为12个面团，160克左右/个
10滚圆后盖保鲜膜醒发20分钟
11取一个松弛好的面团，擀开 边上气泡拍掉
12翻面，自上而下卷起
13盖保鲜膜醒发20分钟左右
14再次擀开
15翻面 自上而下卷起
16依次做好
17三个一组放入吐司盒
18放在温度37度左右湿度75%的环境下
19发酵至9分满 手指轻摁表面可以缓慢回弹
20放入预热好的烤箱，下层 卡士60升烤箱上管170度下管190度烘烤43分钟出炉，顶部上色要及时盖锡纸
21脱模冷却即可
小技巧
1、液体量请根据面粉、环境湿度以及自己可掌握的程度调整 2、关于山形吐司的其他细节请查阅
