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原料
原味消化饼干: 6块, 巴萨米克醋(Balsamico): 适量, 黄油: 适量, 柠檬: 2个, 蓝莓: 适量, Cream cheese奶酪: 2种, 淡奶油: 6大匙, 糖: 3大匙
步骤
1融化黄油 将1块黄油放入锅中小火融化(不然黄油很容易变黑)。
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2捏碎饼干 将消化饼干捏碎备用
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3做饼干底 将融化的黄油倒入饼干碎中搅拌均匀。
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4装杯 将搅拌均匀的饼干碎舀入杯子中。(用圆勺将杯子里的饼干碎压紧。)
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5挤柠檬汁 将柠檬切开挤柠檬汁在碗中备用。
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6搅拌奶酪 将两种Cream cheese奶酪倒入碗中,然后倒入6大匙淡奶油、4大匙柠檬汁。 (Cream cheese(奶油奶酪)是一种未成熟的全脂奶酪,质地细腻,口感微酸,非常适合用来制作奶酪蛋糕。)
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7加糖 将3大匙汤倒入碗中。
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8加柠檬皮碎 轻磨柠檬皮碎放入碗中。(柠檬皮尽量取黄色部分,白色部分口感偏苦。)
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9打发奶油 用搅拌器将奶油打发。
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10舀奶油 将打好的奶油舀入杯子中。
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11冷藏 在杯中撒几颗蓝莓,然后用保鲜膜封住杯口,放入冰箱冷藏。
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12熬酱汁 将剩余的蓝莓倒入锅中,加入少量黄油、柠檬汁以及3大匙糖和少量的水大火熬煮。
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13隔水降温 将熬好的蓝莓酱汁倒入碗中,隔水冰镇。
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14切片 将柠檬切2片备用。
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15加柠檬汁 在蓝莓汁中再加少量柠檬汁。(含有酸味的食物经过烹煮,酸度会降低。)
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16调味 将冷藏好的蛋糕取出,淋上少许巴萨米克醋(Balsamico)。
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17调味 淋上蓝莓酱,是不是有点像圣代?
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18享用 将柠檬片装饰在杯上,即可享用美味。
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小技巧
对于甜品而言,这道起司蛋糕不会很甜!起司的口感很顺口,并没有很甜腻的感觉!两种方法处理蓝莓,入口的感觉就完全不同!詹姆士不是很喜欢吃甜品,但是这道起司蛋糕是他的最爱!今天亲口尝到了,我也爱上了这样的甜品!胖就胖吧,肥胖的路上有你陪伴,我并不孤单!