原料
里脊肉丝: ， 木耳: ， 笋: ， 胡萝卜: ， 尖椒: ， 红椒: ， 葱姜蒜: ， 生抽: ， 醋: ， 郫县豆瓣: ， 盐: ， 鸡精: ， 老抽: ， 料酒: ， 淀粉: ， 糖: ， 剁椒酱: ， 胡椒粉:
步骤
1里脊肉切粗丝，加入适量盐，料酒，胡椒粉，鸡粉和水淀粉腌制，用手抓匀，倒入少许油搅拌匀。
2木耳(泡发，煮发，切丝)，笋，青椒，胡萝卜切丝，葱姜蒜切末。
3勾兑碗汁，碗里放入一半蒜末，再放入盐，胡椒粉，鸡粉，白糖，酱油，香醋，黄酒。基本上酱油醋白糖的比例为1:2:3，放入适量水淀粉和清水搅匀。
4热锅冷油，放入浆好的肉丝，翻炒变色，取出。
5锅内放底油，倒入剁椒末炒出红油，然后下去期限，豆瓣酱和葱姜末继续煸炒，爆香后倒入碗汁炒匀
6酱汁炒匀后放入胡萝卜丝，木耳丝，彩椒丝，笋丝翻炒。放入滑熟的肉丝。大火翻炒均匀。
7放入调好的料汁。将汤汁烧开，收至浓稠，淋入少许香油即可。
