原料
麻椒: ， 干辣椒: ， 辣椒粉: ， 花椒油: ， 植物油: ， 鸡胸肉: ， 葱姜蒜: ， 生抽: ， 料酒: ， 糖: ， 味精: ， 醋: ， 香油: ， 白芝麻:
步骤
1辣椒粉里倒入花椒油，再放入150毫升植物油，放到一个耐高温的容器中。然后再加一把白芝麻(多一点)。油汁就已经备好。
2把备好的油汁放入炒锅中，加入葱姜蒜，烧热至微起烟有香味。然后盛出，放到耐高温的容器里备用。注意很烫。
3锅中加水，葱段，料酒，八角，姜片，鸡胸肉。开火煮十分钟左右关火再焖五分钟，捞入凉水中浸凉。
4鸡胸肉凉了之后沥水然后撕成条。
5炒锅放少许油，油热之后放入干辣椒爆出辣椒香，再放入麻椒或花椒，爆香之后把油倒入刚开始准备好的备用油里。
6制作调料汁，生抽4勺，醋1勺，香油少许，白糖半勺，味精少许，调拌均匀后浇到撕好的鸡丝上，拌匀，最后在浇上备好的油。
小技巧
可以根据自己的喜好放些花生米哦。 有调料汁就不需要再放盐了，当心会咸。 如果没有麻椒也可用花椒代替。
