原料
牛腱或者牛腩: 一斤起因为缩水真很厉害， 胡萝卜: 2-3根， 土豆: 中等大小2-3个， 洋葱: 大只的半个， 咖喱: 咖喱块或者油咖喱， 椰浆: 进口商品多的超市或者淘宝都能买到
步骤
1依然是牛肉切块提前两到三小时用清水泡去血水，因为会缩水40%左右，所以不用切太小块，不然成品会变成肉丁……放压力锅焖二十分钟左右，如果时间充足，可以用砂锅慢慢炖，如果喜欢肥瘦相间的可以选牛腩，喜欢瘦肉的选牛腱
2焖牛肉的同时可以将胡萝卜、土豆、洋葱洗净后去皮切块，也可以加入自己喜欢的其他蔬菜，前提是耐炖煮，例如青椒
3牛肉从高压锅取出放入砂锅或者其他可以用来长时间炖煮的锅中，焖出的清汤一并倒入，加入咖喱块或者油咖喱，将洋葱块先倒入一起炖煮，如果没有压力锅的，要先将牛肉炖至软烂再加入咖喱和蔬菜，否则蔬菜会煮太烂
4基本上我用的咖喱是这两种，日式的咖喱块煮出来比较稠，而且有不同程度的辣可以选，味好美的油咖喱用途更多，味道也更重，缺点会比较油一些，以前还买到过不同种类但后来好像不出了，这两种在麦德龙家乐福之类都有，实在没有就淘宝吧
5洋葱变软后依次加入胡萝卜和土豆，我分了两次，胡萝卜耐煮先加，煮一会儿后再加入土豆，土豆煮的时间太长会化所以最后加
6土豆也熟透的时候试一下味道，按各人口味调，如果用的咖喱块基本不需要再调味，如果家里有椰浆的话可以加一点，这样就是泰式咖喱炖牛肉，如果没有也不影响，盛上白饭开吃吧
小技巧
1、基本上要注意的就是蔬菜不要太早放，咖喱块因为淀粉多所以汤汁稠容易糊锅，炖的时候要留意一下 2、蔬菜可以先用油煸炒一下，但是我太懒了所以省略啦
