原料
菠菜泥: 180g, 面粉: 250g, 低筋粉: 65g, 酵母粉: 4g, 猪肉糜: , 海米: , 香菇: , 香葱: , 娃娃菜: , 酱油: , 鸡精:
步骤
1将面皮全部材料混合揉成光滑不粘手状态,发酵至两倍大小
2将娃娃菜焯水至稍微软的状态,捞起挤掉水分,切碎;把海米和香菇泡软,接着将馅的所有材料都切碎,混合在一起搅匀
3将发酵好的面团擀开消去气泡,分成合适大小的面团,分别揉成圆球,擀薄,就可以开始包包子了!包包子的步骤你们都懂的,我就不啰嗦了哦!
小技巧
1.我这里是把菠菜+水打成泥直接使用的,所以面皮里可以看到有一小粒一小粒的菠菜泥,如果想要成色很均匀的话,就需要过滤用菠菜汁来揉面了 2.菠菜泥的含水量都不一样,所以本方子里给出的180g菜泥也只是供参考,需要自己视情况增减的