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原料
红糖: 750克, 姜: 1000克, 红枣: 300克, 枸杞: 50克
步骤
1红枣洗干净,取核,稍微晾干备用。
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2姜洗干净不去皮,稍微晾干磨成蓉。如果嫌麻烦可用料理机打碎。
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3红枣,杞子放入蒸锅隔水蒸15分钟。软了可以较好切碎即可。嫌麻烦可用料理机打。
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4把姜,红枣,杞子,加入红糖到锅内,我用的是传统瓦锅,感觉会好点。
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5小火慢慢搅拌,大约一个小时水分已经差不多挥发差不多了,如酱一样就可以起锅了。
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6待冷却后,装入干燥的玻璃瓶内,放入冰箱,每次用干净的汤勺挖出来冲水就可以啦。没有防腐剂,不建议放太久。
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小技巧
不加水,要小火,不断的搅。姜皮按个人喜爱取舍,去姜皮口感会好点。