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原料
鸡蛋: , 鲜香菇: , 虾仁: , 盐: , 酱油: , 香菜: , 高汤(没有可用清水代替):
步骤
1鲜香菇洗净切片,虾仁用牙签挑去沙线,洗净
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2鸡蛋打散,不用太大力,否则会产生很多气泡
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3在蛋液里加入适量盐搅匀,再俩如约是鸡蛋2-3倍分量的温高汤或温水,搅匀
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4静置1-2分钟至表面气泡消失,放入香菇片,蒙上保鲜膜
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5放入水开后的蒸锅里,大火蒸2分钟转中火
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6中火蒸3分钟后,关火揭开保鲜膜,在蛋的表面小心放入虾仁
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7在把保鲜膜蒙上,中小火再蒸6-8分钟关火焖2分钟
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8取出后淋少许酱油,撒香菜点缀即可
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