原料
鸡蛋 盐 胡椒粉 番茄 蒜 香葱 油 白糖 生抽 芝麻油 醋(可选)辣椒红油(可选) 花椒粉(可选) 面条:
步骤
1鸡蛋磕入碗中,调盐和胡椒粉适量,搅散;
2番茄洗净,切成小块;
3蒜切碎,香葱切花儿;
4热油倒入蛋液煎至两面金黄后推到一边,将番茄块倒入底油翻炒,并用铲子把番茄块尽量压软;
5番茄炒软出沙时,用铲子把鸡蛋划成小块和番茄翻炒均匀,调入适量食盐和白糖,铲出备用;
6生抽+盐+蒜碎+芝麻油+葱花,喜欢酸的加点醋,喜欢吃麻辣的加点辣椒红油和花椒粉,兑入面汤调成碗汁;
7煮熟的面条挑入碗汁,浇上番茄炒蛋,撒上葱花,拌匀即可。