原料
鱼胶粉: 2茶匙（8g）， 水: 50g， 玉米糖浆: 80g， 细砂糖: 60g， 水: 26g， 红曲粉: 1/2茶匙， 熟玉米淀粉: 适量
步骤
1鱼胶粉倒入50g冷开水中泡软，加入40g玉米糖浆放在一旁备用；
2细砂糖中加入剩下的40g玉米糖浆和26g水，加热至120℃后倒入泡软的鱼胶粉中；
3电动打蛋器低速搅拌糖浆，当糖浆产生大气泡变白时将打蛋器变成高速继续打发糖浆，直到提起打蛋器棉花糖浆缓慢低落，表面的花纹也不会马上消失的状态；
4将熟的玉米淀粉过筛到硅胶垫上；
5取1/4棉花糖放在另一个容器中备用，剩下的棉花糖装入裱花袋中挤在硅胶垫上；
6把红曲粉与剩下的棉花糖混合均匀；
7将粉红色的棉花糖装入裱花袋中，在白色棉花糖表面挤出猫爪的肉垫；
8当棉花糖完全凝固后在表面筛上一层玉米淀粉猫爪棉花糖就做好了。
小技巧
1、玉米糖浆也可用葡萄糖浆代替； 2、由于糖浆很烫，所以一开始打发的时候打蛋器速度不能太快，以免造成糖浆飞溅烫伤人，等糖浆打发到有气泡略浓稠就可以换成高速打发了； 3、红曲粉还可以用草莓粉代替，直接用色素也行； 4、在挤棉花糖的时候速度要快，否则棉花糖凝固了就不好挤了，如果挤完白色棉花糖发现粉红色棉花糖接近凝固不好挤，可以将棉花糖隔温水搅拌一下让棉花糖变得有流动性再挤； 5、玉米淀粉放入微波炉中加热3分钟就是熟的了，也可放锅里炒熟，或者直接用日本的片栗粉。
