清蒸椒麻鸡 0

原料

童子鸡: 1只, 花椒: 适量, 盐: 适量, 料酒: 适量

步骤

1我们家一直很喜欢吃椒麻味的菜,花椒可以去湿气,浓郁的味道使人胃口大开。 昨天做了清蒸椒麻鸡,买的“舌尖中国商城”的安吉90天散养鸡。上好的原料加上精心的烹饪,成就了这道香喷喷的椒麻鸡。在这里和大家分享一下! 童子鸡沥干水。

2花椒和盐放入锅内先炒一会,炒至盐略微发黄,香味飘出,放凉备用

3在鸡肉表面轻轻的抹上一层花椒盐。敷上保鲜膜放至冰箱密封冷藏腌制2小时以上

4腌制好的鸡肉用水洗去表面的盐和花椒;放入蒸锅内,淋上少许料酒,大火蒸15分钟出锅。斩件装盘即可

小技巧

1.花椒盐的用量可以根据腌制时间的长短来调整,如果腌的时间短,就多抹一点,方便尽快入味,如果腌的时间比较充分,就少抹一点,不然会很咸。 2.清蒸出来的鸡汤会有点油,可以拿这个汤来下面条哦,千万别浪费了~

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