原料
中筋面粉: 200g， 冰肉: 50g， 麦芽糖: 60g， 白砂糖: 70g， 色拉油: 30g， 花生: 30g， 瓜子仁: 15g， 白芝麻: 15g， 南乳: 2块， 南乳汁: 一匙， 碱水: 4g， 盐、胡椒粉、五香粉: 适量， 蒜泥: 2瓣， 鸡蛋黄（只用于刷表面）: 1个
步骤
1提前10天开始制作“冰肉”，肥猪肉切成小丁粒氽水后晾干水分，加入白砂糖和白酒适量搅拌均匀，密封放入冰箱冷藏（注:制作鸡仔饼前将冰肉氽水，会变成透明甘脆）
2将花生、瓜子仁、白芝麻烤香，用擀面杖把花生（去皮）和瓜子仁压碎
3将麦芽糖隔水融化，加入所有材料搅拌均匀
4搓圆压扁，表面刷蛋液
5烤箱预热，放入上火180度，下火160度，烤8分钟，途中取出再刷一遍蛋液，再烤7分钟
6记得要放凉了再吃口感会很好哦，鸡仔饼外脆内软，甜中带咸，甘香酥脆。
小技巧
温度时间可根据自家烤箱作出适当调整
